秋の海産物

「フライパンでも焼ける
スティック干物（３種）」カット済み

国内産の脂がのったホッケ・サバ・カラフトマスを食べやすいスティック状の干物にしました。

一匹の魚を焼くのは大変だけど、 スティック干物なら 簡単！！

調味料のお酒は「蔵の素」、
輸入天日塩を沖縄の海水で溶かし、じっくり煮詰めて作られた 「沖縄の塩シママース」で天日で干し上げました。

おすすめの食べ方
解凍してフライパンにクッキングシートを敷き、中火で3～4分焼いてください。もちろんグリルでも美味しく焼き上がります。

秋鮭山漬切り身

北海道の天然秋鮭を山漬けにしました。

オホーツク海岸中央にある雄武町沖で水揚げされている秋鮭を使用しています。 昔ながらの平釜製法の沖縄の塩を使用して、鮭の骨の部分にも塩が効くように、尾の方から頭の方に鱗にささるように逆さ塩をして3日間塩漬し急速凍結しています。輸入天日塩を沖縄の海水で溶かし、じっくり煮詰めて作られた 沖縄の塩が作り出すあっさりとした秋鮭の脂と身が天然物本来の秋鮭の味わいです。

おすすめの食べ方
そのままグリルで焼いていただくと昔ながらの秋鮭が楽しめます。そしてこの鮭（山漬）は塩分が多少多いのでお茶漬けにもおすすめです。


塩干品として最高級

笹かれい一夜干し

塩味を薄目に、旨味を生かして干したヤナギムシカレイ一夜干し。

ヤナギムシカレイ（笹かれい）は「若狭カレイ」、「笹かれい」と称し、旨み成分であるイノシン酸の含有量が一般的な他のカレイより保たれるのが美味しさの秘密 島根半島は、海中に瀬が多く魚影が濃く魚種も豊富な事で有名です。他の多くの干物が二艘曳き船で5～7日の航海の上、入荷しますが、日帰りの「小型底挽漁船」で、翌朝に入荷するため、魚体への負担も少なく、鮮度が保持されます。また、冷蔵熟成（0℃）を４時間し、魚体に塩をよくなじませたうえ、冷風で６～８時間乾燥しています。しっかり干した干物は旨みが魚体の中に閉じ込められ、旨み、甘味がある干物に仕上がります。

おすすめの食べ方
焼くだけでなくバター焼き、ムニエルにしても美味しくいただけます。 

ふっくら身厚で、ジューシー

エテカレイ一夜干し

秋穫祭スポット商品。手軽にきれいに焼けて、ふっくら、ジューシーエテカレイ一夜干し。

手軽にきれいに焼けて、ふっくら身厚で、ジューシーで魚本来の旨味を閉じ込めた干物に仕上がっています。山陰のエテカレイ（ソウハチカレイ）は10月に旬を迎え、身厚で、脂質が豊富で身が細密です。

おすすめの食べ方
魚焼きグリル調理、フライパンでソテーでも美味しくいただけます。焼けてる目途は真ん中を割って骨と身の見離れがきれいにできれば、焼けたサインです。焼きすぎるとジューシーさと魚本来の旨味を失ってしまいます。